立夏|春意藏 夏初长 风暖人间草木香

2019-05-06 08:53:50 来源: 凤凰彩票注册网 阅读量:
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摘要:· 节气说 · 绿秀万木夏日初长下面正式进入浓墨重彩的“立夏”节气2019年05月06日03:02:40立夏节气在战国末年(公元前239年)就已经确立,是古时按照农历划分四季的夏季开始的日子。《月令七

· 节气说 · 

绿秀万木

夏日初长

下面正式进入浓墨重彩的“立夏”节气

2019年05月06日

03:02:40

立夏节气在战国末年(公元前239年)就已经确立,是古时按照农历划分四季的夏季开始的日子。

《月令七十二候集解》:“立夏,四月节。立字解见春。夏,假也。物至此时皆假大也。”“假”是“大”的意思,是指春天发芽生长的植物到此时已经长大了。

《逸周书·时讯解》有云:“立夏之日,蝼蝈鸣。又五日,蚯蚓出。又五日,王瓜生。”展现出这个节气物候景象变化的层次感。

立夏前后,蝼蝈在田间的鸣叫声清晰起来,大地上很快便出现蚯蚓掘土的景象,随后王瓜的蔓藤开始攀爬生长,一派孟夏之初,生机无限的自然景象。

同夏至一样,立夏在二十四节气中,不仅是反映季节的节气,还带有进入夏季的节气含义。地球绕太阳公转到达运行轨道45°时,太阳直射点从北纬16°19'到20°16',日照时间明显加长,气温明显升高,草木生长愈加葱郁,繁盛。

按照二十四节气的出场顺序,立夏是夏季的第一个节气,这是夏天的“节气标准”。

“入夏”还有它的“气象标准”。根据《1960~1991中华人民共和国气候图集》的资料中显示,我国是以“日平均气温连续5天>22℃的首日”为夏季开始的标志。

立夏前后,西南地区、长江中下游部分地区以及以北地区都还没有进入真正的夏季,我国大部真正进入夏季的时间一般是在6月以后。此外,按照公历划分四季的方法,5月属于春季(3~5月)的晚春时节,6月1日才进入夏季。

80年代后期,我国进入偏暖时期,在北方4、5月份出现30℃以上的日最高气温屡见不鲜,甚至有时出现北方比南方最高气温更高的现象。因此,偏暖时期使“立夏”与“入夏”同时出现成为可能。

“不时不食”,将应季应时的食材摆上餐桌,是中国人的饮食智慧。“立夏见三新”、“立夏尝新”是清代流传至今的立夏民俗,但“三新”具体指什么,却又因为地域的不同而发散出多样化的解读。

青梅夏饼与樱桃

腊肉江鱼乌米糕

苋菜海蛳咸鸭蛋

烧鹅蚕豆酒酿糟

清代苏州人顾禄在《清嘉录》中记载:“立夏日,家设樱桃、青梅、穗麦,供神享先。名曰‘立夏见三新’”。而沈朝初在《忆江南》词中却把青梅、樱桃和蚕豆作为“三新”的代表。抛开这些各地不同的“三新”解读,如果我们将樱桃、青梅、穗麦并称为“立夏三美”,相信大家不会有什么异议。

红 了 樱 桃

农历四月,是樱桃红了的好时节。清代王国维就有“飞来衔得樱桃去”的憧憬,苏东坡也有"樱桃烂熟滴阶红"的感叹。

青 了 梅 子

李清照《点绛唇》中“和羞走,倚门回首,却把青梅嗅。”是青梅在古诗词中的惊艳亮相,将少女的羞涩情态与梅子青涩感融为一体。

翠 了 穗 麦

立夏时节,不能忽略新麦的美。但是此时,它的“食用价值”更胜一筹,五谷新味之始,随风摇曳,满目生机。

说起立夏,最经典的食物就是“立夏蛋”了。

立夏这一天,中国人几乎将“蛋文化”发挥到了极致,有着吃蛋、挂蛋、斗蛋等不同的玩法。蛋,最重要的文化意义是象征生命,这或许是众多“玩蛋”游戏的终极内涵,维护生命的圆满,保持身体的康健。

古人认为,鸡蛋的形态圆圆溜溜,象征着生活圆满,立夏日吃鸡蛋,可以祈祷夏日平安,经受“疰夏”的考验。将鸡蛋放入茶叶末或胡桃壳中煮,洒些许细盐,看蛋壳慢慢变红,满屋喷香,配以上好的酒,酒香茶香,人间美味。

“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏。”随着夏意渐浓,小孩容易出现腹涨厌食,乏力消瘦等疰夏的症状。鸡蛋作为一种简单易得的营养品,可以用来预防疰夏,提前“进补”。

立夏为什么要“称人”?主要是为了观察夏天身体的变化和保健的需要。

清代顾禄《清嘉录》中记载“家户以大秤权人轻重,至立秋日又称之,以验夏中之肥瘠。”也有说法称是为了了解过去一年的身体情况,清代《江乡节物词》小序中有:“杭俗,立夏日,悬大秤,男妇皆称之,以试一年肥瘠。”

立夏称人的传说,起源于三国时代。

传说刘备死后,诸葛亮把他的儿子阿斗交赵子龙送往江东,托付给吴国孙夫人抚养。那天正是立夏,孙夫人当着赵子龙面给阿斗秤了体重,来年立夏再秤一次,看增加体重多少,写信向诸葛亮汇报,由此形成传入民间的风俗。

养生要点

立夏处于春夏之交,气温容易反复,起居应注意及时增减衣物。穿衣应“下厚上薄”,宽松保暖为主,护阳以求升发。饮食宜清淡祛湿为主,稍伴辛辣发散,避免湿气过多留于体内,不仅有助于消化还能预防感冒。

推荐食材

黑豆 陈皮 鲜紫苏叶 荷叶 薏米等

推荐药膳

荷苡茶  鹌鹑蛋酿香菇 黑豆陈皮鲫鱼汤 

推荐理由

清热消暑佳品,适宜湿热体质及痰湿体质,尤其适合三高人群

食材

茶叶5克,炒薏米10克,炒山楂3克,红糖或冰糖适量

做法

食材洗净,放入茶壶内,加入适量温开水,浸泡10分钟,即可饮用。

推荐理由

美颜美肤 补脑佳品 老少皆宜

食材

鹌鹑蛋10个,火腿粒少许,冬菇10个,食盐,花生油,胡椒粉,菜心适量

做法

1、冬菇温水浸泡,去蒂,用花生油、食盐、胡椒粉腌制10分钟。

2、把冬菇隔水蒸10分钟后,打开鹌鹑蛋放入冬菇凹陷处,撒上火腿粒,蒸3~5分钟,菜心摆盘即可。

推荐理由

健脾祛湿 养血平肝 补虚黑发

食材

鲫鱼1条,黑豆50克,陈皮一瓣,生姜3片,食盐、花生油、枸杞子、香菜适量。

做法

1、鲫鱼宰好洗净,沥干备用。

2、热锅起油,放入生姜、鲫鱼,将鲫鱼两面煎香。

3、连鱼带汤倒入汤锅内,放入黑豆、陈皮、枸杞子,大火烧开转小火煲50分钟,起锅时加入香菜,调味即可。

编辑:王涛

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